Александр Иванович Нетрусов

Выделение и изучение новых пробиотических культур.

Научная группа

Статьи

Гранты

Микроскопия

Цель.

Поиск новых штаммов молочнокислых бактерий с наиболее важными характеристиками пробиотиков. Получение новых данных о физиологии, биохимии, генетике и таксономии молочнокислых бактерий, выделенных из кисломолочных продуктов, а также из других источников. Изучение производственно-ценных показателей и пробиотических свойств выделенных культур молочнокислых бактерий. Проведение комплекса микробиологических, генетических и молекулярно-биологических тестов для мониторинга выделенных культур бактерий с целью идентификации видовой принадлежности. Разработка методов хранения молочнокислых бактерий при которых сохранялись их пробиотические свойства.

Задачи.

Генотипически и биохимически идентифицировать и паспортизировать природные изоляты молочнокислых бактерий (лактобацилл и бифидобактерий).

Отобрaть и паспортизировать природные изоляты молочнокислых бактерий по их промышленным и пробиотическим свойствам.

Методы.

Используем традиционные микробиологические методы выделения и описания чистых культур. Методы API тестирования, ПЦР, секвенирования культур для определения их видовой принадлежности.